Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g cam erişte (tatlı patates nişastası, kuru)
- 1 litre et suyu
- 60 ml sirke
- 2 yemek kaşığı chili yağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 30 g kuru karides (isteğe bağlı)
- 30 g turşu sebze (doğranmış)
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 30 g kavrulmuş yer fıstığı (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 56 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 880 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Erişteyi Islatın
Cam erişteyi sıcak suda 10-15 dakika yumuşayana kadar bekletin.
2. Et Suyunu Hazırlayın
Et suyunu ısıtın.
3. Sosu Hazırlayın
Sirke, chili yağı, sarımsak ve tuzu bir kaseye koyun.
4. Erişteyi Ekleyin
Yumuşayan erişteyi kaynar et suyunda kısaca ısıtıp süzün.
5. Birleştirin
Sıcak erişteyi hazırlanan sosla karıştırın.
6. Et Suyunu Ekleyin
Sıcak et suyunu ekleyin.
7. Süsleyin
İsteğe bağlı kuru karides, turşu, taze soğan ve dövülmüş yer fıstığıyla süsleyin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Cam erişte, standart buğday eriştesinden farklı olarak tatlı patates veya mung fasulyesi nişastasından yapılır ve karakteristik şeffaf, kaygan bir dokuya sahiptir.
- Bu yemeğin ekşi-acılı dengesi, sirke ve chili yağının oranıyla kişisel tercihe göre ayarlanabilir.
- Suan La Fen, Sichuan'ın sokaklarında hızlı ve ekonomik bir öğle yemeği/atıştırmalık olarak popülerdir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde veya ara öğün olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Cam erişte ile standart erişte arasındaki fark nedir?
Cam erişte (fen si/fen tiao), buğday unundan değil, tatlı patates, mung fasulyesi veya diğer nişasta kaynaklarından üretilir; bu, ona karakteristik şeffaf, cam benzeri görünümü ve kaygan, hafif jölemsi dokuyu kazandırır — ayrıca bu erişte doğal olarak glutensizdir, bu da onu gluten hassasiyeti olanlar için (soslar kontrol edilmek kaydıyla) uygun bir seçenek yapar.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri (kuru karides, isteğe bağlı) ve kabuklu yemişler (yer fıstığı) içerebilir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Bu tarif oldukça acılı olabilir. Cam erişte genelde glutensizdir ama et suyu ve diğer soslar kontrol edilmelidir.
