Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g bok choy (ikiye/dörde bölünmüş)
- 4 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- 40 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 7 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Wok'u Isıtın
Wok'u yüksek ateşte ısıtın.
2. Sarımsağı Kavurun
Yağda sarımsağı kısaca (yakmadan) kavurun.
3. Bok Choy Ekleyin
Bok choy'u ekleyip yüksek ateşte hızlıca (2-3 dakika) kavurun.
4. Soslayın
Soya sosu ve istiridye sosunu ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın.
5. Servis Edin
Sebze hâlâ çıtırken hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yüksek ateş ve hızlı pişirme süresi, bok choy'un çıtır dokusunu ve canlı yeşil rengini korumak için kritiktir.
- Bu basit teknik, çoğu yeşil yapraklı Çin sebzesi (choy sum, gai lan) için de aynı şekilde uygulanabilir.
- Bok choy, düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebzedir, Çin mutfağının sağlıklı yan yemek repertuarının bir parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bok Choy'un fazla pişmemesi neden önemli?
Bok choy, yüksek su içeriğine sahip narin bir yeşillik sebzesidir; fazla pişirilirse hem çıtır dokusunu kaybeder hem de suyunu bırakarak lapa kıvamına gelir; yüksek ateşte kısa süreli pişirme (wok tekniği), sebzenin dış kısmının hafifçe yumuşarken iç kısmının çıtır kalmasını sağlayan ideal dengeyi korur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (soya sosu, istiridye sosu) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Kabuklu deniz ürünleri (istiridye sosu) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
