Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g kuru sarı soya fasulyesi
- 1.5 litre su
- 40 g şeker (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Islatın
Soya fasulyesini bir gece (8-12 saat) suda ıslatın.
2. Süzün
Islatılmış fasulyeyi durulayıp süzün.
3. Öğütün
Fasulyeyi taze suyla birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir bulamaç elde edin.
4. Süzün
Bulamaçı ince bir tülbentten sıkarak süt kısmını posa kısmından ayırın.
5. Kaynatın
Elde edilen sütü orta ateşte kaynatın, taşmaya dikkat ederek 10-15 dakika kaynatmaya devam edin (çiğ soya kokusunu gidermek için önemli).
6. Şeker Ekleyin
İsteğe bağlı şekeri ekleyin.
7. Servis Edin
Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Sütün yeterince uzun süre kaynatılması, çiğ soyanın hoş olmayan kokusunu ve bazı sindirimi zorlaştıran bileşiklerini gidermek için kritik bir adımdır.
- Süzme işleminden arta kalan posa (okara) atılmaz, genellikle başka yemeklerde (kek, çorba) değerlendirilir.
- Doujiang, Youtiao (kızarmış hamur çubuğu) ile birlikte klasik bir Çin kahvaltı ikilisi oluşturur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Soya sütünün yeterince kaynatılması neden bu kadar önemli?
Çiğ veya yetersiz pişirilmiş soya sütü, tripsin inhibitörleri gibi bazı doğal bileşikler içerir ve bunlar sindirimi zorlaştırabilir, ayrıca hoş olmayan 'çiğ fasulye' kokusuna sahiptir; en az 10-15 dakika kaynatmak hem bu bileşikleri etkisiz hale getirir hem de kokuyu giderir, güvenli ve lezzetli bir içecek elde edilmesini sağlar.
Tüketim Uyarısı: Soya içerir; soya alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Sütün yeterince kaynatıldığından emin olun.
