Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g un
- 200 ml ılık su
- 100 g domuz yağı veya tereyağı
- 100 g susam tohumu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, su ve tuzu yoğurarak bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin.
2. Açın
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
3. Yağlayın
Üzerine yağı sürün.
4. Katlayın
Rulo yapıp katlayarak katmanlar oluşturun.
5. Şekillendirin
Parçalara ayırıp yassılaştırın.
6. Susama Bulayın
Üstüne su sürüp susam tohumuna bastırarak bulayın.
7. Fırınlayın
220°C fırında altın rengi ve çıtır olana kadar 15-18 dakika pişirin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Katlama tekniği, cong you bing'e benzer şekilde ekmeğin karakteristik katmanlı dokusunu oluşturur.
- Bol susam kullanımı, bu ekmeğin karakteristik aromasını ve görünümünü verir.
- Shaobing, genellikle youtiao (kızarmış hamur) ile birlikte veya et doldurularak da servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Shaobing neden bu kadar katmanlı bir dokuya sahip?
Hamurun yağlanıp katlanması, aynı cong you bing tekniğinde olduğu gibi, pişirme sırasında yağ tabakalarının buharlaşarak katmanları birbirinden ayırmasına neden olur; bu, fırında pişirildiğinde hem dışta çıtır hem içte hafif katmanlı, ekmeğimsi bir doku oluşturur — bu teknik, Çin unlu mamullerinin (mo, bing) yaygın bir özelliğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve susam içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Süt ürünleri (tereyağı kullanılıyorsa) içerebilir.
