Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg dana veya domuz kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı beş baharat tozu
- 4 adet yıldız anason
- 2 adet tarçın çubuğu
- 100 ml soya sosu
- 50 g şeker
- 500 g un (mo ekmeği için)
- 250 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Pişirin
Eti baharatlar, soya sosu ve şekerle birlikte suyla kaplayıp kısık ateşte 2.5-3 saat, et son derece yumuşak olana kadar pişirin.
2. Ekmek Hamurunu Hazırlayın
Un, su ve tuzu yoğurarak bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin.
3. Şekillendirin
Hamuru parçalara ayırıp yassı disk şeklinde açın.
4. Pişirin
Kuru sıcak bir tavada her tarafı hafif kabarık ve altın rengi lekeler oluşana kadar pişirin.
5. Eti Doğrayın
Pişmiş eti çatalla veya bıçakla ince parçalara doğrayın/didikleyin.
6. Doldurun
Ekmeği ortadan kesip içine bol miktarda et doldurun.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin uzun ve yavaş pişirilmesi, karakteristik derin lezzetini ve yumuşaklığını oluşturur.
- 'Mo' ekmeğinin dış yüzeyinin hafif çıtır, iç yüzeyinin yumuşak olması idealdir.
- Roujiamo, tarihsel köküyle bazı gastronomi tarihçileri tarafından dünyanın en eski 'sandviç' formlarından biri olarak kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Roujiamo gerçekten 'dünyanın en eski hamburgeri' mi?
Bu iddia biraz tartışmalı bir pazarlama anlatısı olsa da, Roujiamo'nun kökeni Qin Hanedanlığı dönemine (M.Ö. 3. yüzyıl) kadar uzandığı düşünülür, bu da onu et dolgulu ekmek konseptinin bilinen en eski örneklerinden biri yapar; modern hamburgerle doğrudan bir tarihsel bağlantısı olmasa da, 'et arasına ekmek' formatının paralel ve çok daha eski bir gelişimi olarak ilginç bir kültürel karşılaştırma sunar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, soya sosu) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Domuz eti kullanılıyorsa dini/kişisel nedenlerle tüketmeyenler dana tercih edebilir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
