Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g azuki (kırmızı) fasulye
- 1.5 litre su
- 120 g esmer şeker veya kaya şekeri
- 2 dilim kuru mandalina kabuğu (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Islatın
Azuki fasulyesini bir gece suda ıslatın (isteğe bağlı, pişirme süresini kısaltır).
2. Kaynatın
Fasulyeyi su ile birlikte kaynatın.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte fasulye yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar 60-90 dakika pişirin.
4. Kabuk Ekleyin
İsteğe bağlı kuru mandalina kabuğunu ekleyin.
5. Şeker Ekleyin
Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
6. Servis Edin
Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyenin bir kısmının dağılıp koyulaşması, çorbanın karakteristik kıvamını oluşturur.
- Kuru mandalina kabuğu, çorbaya hafif narenciye aroması katan geleneksel bir ek malzemedir.
- Hong Dou Tang, hem sıcak (kış) hem soğuk (yaz) olarak tüketilebilen çok yönlü bir tatlıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında sıcak, yaz aylarında soğuk olarak, yıl boyunca tüketilir.
Sık Sorulan Sorular
Kırmızı fasulye çorbası tatlı olarak mı yoksa yemek olarak mı kabul ediliyor?
Çin mutfağında Hong Dou Tang kesinlikle bir tatlı olarak kabul edilir, ana yemeklerin sonunda veya ara öğün olarak tüketilir; bu, Batı mutfağında fasulyenin genellikle tuzlu yemeklerde kullanılmasından farklı bir yaklaşımdır ve Çin mutfağının fasulyeyi hem tatlı hem tuzlu bağlamlarda çok yönlü kullanma geleneğini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
