Malzemeler (8 porsiyon için)
- 10 g agar-agar tozu
- 600 ml su
- 80 g şeker
- 40 ml kurutulmuş osmanthus çiçeği şurubu (veya kuru çiçek)
- 20 g kırmızı fasulye (haşlanmış, süsleme için, isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Agar-Agarı Hazırlayın
Agar-agar tozunu suyla karıştırıp kaynatarak eritin.
2. Şeker Ekleyin
Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
3. Osmanthus Ekleyin
Osmanthus şurubunu veya kuru çiçeği ekleyin.
4. Kalıba Dökün
Karışımı düz bir kalıba dökün.
5. Soğutun
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında en az 2 saat sertleşmeye bırakın.
6. Kesin
Sertleşen jöleyi küp şeklinde kesin.
7. Servis Edin
İsteğe bağlı haşlanmış kırmızı fasulye ile süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Osmanthus çiçeği, Çin mutfağında hem tatlılarda hem içeceklerde (çay, şarap) kullanılan aromatik bir malzemedir.
- Bu tatlı, agar-agar kullanıldığından tamamen vejetaryen/vegan dostudur.
- Osmanthus'un hafif tatlı ve çiçeksi aroması, birçok Çin tatlısında ince bir zarafet katmanı olarak kullanılır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar ayları (osmanthus çiçeğinin açtığı dönem) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Osmanthus çiçeği Çin mutfağında ne için kullanılıyor?
Osmanthus (guihua), sonbaharda çiçek açan aromatik bir bitkidir; Çin mutfağında şurup, çay, şarap (osmanthus şarabı) ve çeşitli tatlılarda kullanılır, hafif tatlı ve çiçeksi bir aroma katar. Sonbahar mevsimiyle güçlü bir kültürel bağlantısı vardır ve genellikle Sonbahar Ortası Festivali döneminde tüketilen yemeklerde tercih edilir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
