Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g domuz but eti (şerit doğranmış)
- 3 adet yumurta (çırpılmış)
- 30 g kurutulmuş siyah kulak mantarı (ıslatılmış, şerit)
- 30 g kurutulmuş günlük çiçeği (ıslatılmış)
- 100 g taze fasulye filizi
- 2 adet taze soğan (şerit)
- 12 adet ince buğday krebi (mandarin pancake)
- 60 g hoisin sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 40 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yumurtayı Pişirin
Az yağda çırpılmış yumurtayı hafifçe pişirip parçalayıp ayırın.
2. Eti Kavurun
Kalan yağda domuz eti şeritlerini kavurup ayırın.
3. Mantarları Ekleyin
Islatılmış siyah kulak mantarı ve günlük çiçeğini ekleyip soteleyin.
4. Eti Geri Ekleyin
Kavrulmuş eti ekleyin.
5. Soslayın
Soya sosunu ekleyip karıştırın.
6. Yumurtayı Geri Ekleyin
Pişmiş yumurta ve fasulye filizini ekleyin.
7. Krepleri Isıtın
Krepleri buharda veya mikrodalgada hafifçe ısıtın.
8. Servis Edin
Her krebe hoisin sosu sürüp harçla doldurarak sarın, hemen yiyin.
Püf Noktaları
- Kurutulmuş siyah kulak mantarı ve günlük çiçeği, bu yemeğe karakteristik dokusal çeşitlilik katan geleneksel Kuzey Çin malzemeleridir.
- Krepler, Pekin Ördeği'nde kullanılanlarla aynı ince buğday kreplerine benzer.
- Bu yemeğin adı ('moo shu' - ağaç kesilmiş') karışımın renkli görünümünün küçük ağaç dallarına benzetilmesinden gelir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Moo Shu Pork'un adı ne anlama geliyor?
'Mu Xu' teriminin kökeni tartışmalıdır; bazı kaynaklar bunun karışımdaki sarı yumurta parçalarının 'osmanthus çiçeklerine' (mu xu hua) benzetilmesinden geldiğini öne sürer; bu şiirsel isimlendirme, Çin mutfağının yemeklere görsel/doğa temalı isimler verme geleneğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (krep, hoisin sosu, soya sosu) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Domuz eti içerir; dini veya kişisel nedenlerle tüketmeyenler için uygun değildir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
