Malzemeler (6 porsiyon için)
- 100 g doubanjiang (acılı fasulye sosu)
- 50 g kuru kırmızı biber
- 30 g Sichuan biberi
- 6 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 2 litre et suyu
- 100 ml sıvı yağ
- 500 g ince dilimlenmiş dana eti (servis için)
- 300 g çeşitli mantar (servis için)
- 300 g yeşil yapraklı sebzeler (servis için)
- 200 g tofu (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 34 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Baz Sosu Kavurun
Yağda doubanjiang'ı kırmızı yağ açığa çıkana kadar kavurun.
2. Baharatları Ekleyin
Kuru kırmızı biber, Sichuan biberi, sarımsak ve zencefili ekleyip aromasını açığa çıkarana kadar kavurun.
3. Et Suyu Ekleyin
Et suyunu ekleyip kaynatın.
4. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte 20-30 dakika kaynatarak baharatların et suyuna işlemesini sağlayın.
5. Masaya Taşıyın
Baz sosu bir hot pot brülörüne aktarıp masa ortasına yerleştirin, kaynar halde tutun.
6. Servis Malzemelerini Hazırlayın
Et, mantar, sebze ve tofuyu ayrı tabaklarda düzenleyin.
7. Pişirin ve Yiyin
Herkes kendi seçtiği malzemeyi kaynayan suya batırıp birkaç saniye-dakika pişirerek yer.
Püf Noktaları
- Hot Pot, sadece bir yemek değil, saatlerce süren sosyal bir yemek deneyimidir; aile ve arkadaşlarla paylaşılarak tüketilir.
- İnce dilimlenmiş et, hızlıca pişip yumuşak kalması için kağıt inceliğinde kesilir.
- Baz suyun 'mala' (uyuşturucu-acı) yoğunluğu, kullanılan Sichuan biberi ve kırmızı biber miktarıyla ayarlanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde, özellikle kış aylarında sosyal bir grup yemeği olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Hot Pot deneyimi neden bu kadar sosyal kabul ediliyor?
Hot Pot, herkesin kendi seçtiği malzemeleri ortak bir kaynayan kapta pişirip paylaştığı, uzun süren ve aktif katılım gerektiren bir yemek şeklidir; bu format, doğal olarak sohbeti, paylaşımı ve toplu bir deneyimi teşvik eder — Çin'de Hot Pot, özellikle kış aylarında aile toplantıları ve arkadaş buluşmalarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Soya (doubanjiang, tofu) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Bu tarif oldukça acılıdır. Kullanılan tüm et ve deniz ürünlerinin iyice pişirildiğinden emin olunmalıdır — hot pot'ta kişisel sorumluluk önemlidir, az pişmiş malzeme gıda güvenliği riski taşır.
