Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g cam erişte (mung bean vermicelli, ıslatılmış)
- 200 g domuz kıyma
- 2 yemek kaşığı doubanjiang
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 parça zencefil (doğranmış)
- 300 ml et suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 40 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kıymayı Kavurun
Yağda kıymayı çıtır ve kahverengi olana kadar kavurun.
2. Doubanjiang Ekleyin
Sarımsak, zencefil ve doubanjiang'ı ekleyip kırmızı yağ açığa çıkana kadar kavurun.
3. Et Suyu Ekleyin
Et suyu ve soya sosunu ekleyip kaynatın.
4. Erişteyi Ekleyin
Islatılmış cam erişteyi ekleyin.
5. Pişirin
Erişte suyu emip yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
6. Servis Edin
Taze soğan serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Cam erişte, pişirildiğinde etraftaki sosu ve lezzetleri kolayca emen, jölemsi ve kaygan bir dokuya sahiptir.
- Kıyma parçacıklarının şeffaf erişte üzerinde 'yapışık' görünmesi, bu yemeğin şiirsel adının kaynağıdır.
- Bu yemek, basit malzemelerle hazırlanan ama görsel ve isim açısından yaratıcı bir Sichuan ev yemeğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ma Yi Shang Shu adı ne anlama geliyor?
'Ma Yi Shang Shu' kelimenin tam anlamıyla 'ağaca tırmanan karıncalar' demektir; bu şiirsel isim, pişirilmiş kıyma parçacıklarının şeffaf cam erişte üzerine yapışarak, sanki küçük karıncaların ince dallara tırmanıyormuş gibi bir görsel izlenim yaratmasından esinlenmiştir — Çin mutfağının yemeklere doğa ve hayal gücüne dayalı yaratıcı isimler verme geleneğinin sevimli bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Soya (doubanjiang, soya sosu) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.
