Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g uzun buğday eriştesi (kesilmemiş)
- 1 litre tavuk suyu
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 100 g haşlanmış tavuk (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 62 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eriştenin Hazırlanması
Erişteyi dikkatlice, kırmadan kaynar suda haşlayın.
2. Süzün
Erişteyi nazikçe süzün.
3. Et Suyunu Hazırlayın
Tavuk suyunu ısıtıp soya sosu ve tuzla tatlandırın.
4. Kaselere Yerleştirin
Erişteyi kesmeden, tam uzunluğuyla kaselere yerleştirin.
5. Suyu Ekleyin
Sıcak et suyunu üzerine dökün.
6. Tavuğu Ekleyin
Dilimlenmiş tavuğu ekleyin.
7. Servis Edin
Susam yağı ve taze soğan serperek servis edin, erişteyi kesmeden yemeye özen gösterilmelidir.
Püf Noktaları
- Eriştenin pişirme ve yeme sırasında kesilmemesi çok önemlidir; kesilmiş erişte, sembolik olarak 'kısaltılmış ömür' anlamına geldiğinden uğursuz kabul edilir.
- Bu erişte genellikle doğum günlerinde, özellikle yaşlıların doğum günlerinde önemli bir gelenektir.
- Uzun ömür eriştesi, Çin kültüründe yemeğin sembolik anlamının pratik hazırlığı nasıl etkilediğinin klasik bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak doğum günlerinde, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Erişteyi kesmemek neden bu kadar önemli?
Çin kültüründe, uzun ve kesintisiz erişte teli, kişinin uzun ve kesintisiz bir yaşamını simgeler; eriştenin pişirme, servis etme veya yeme sırasında kazara kesilmesi, sembolik olarak 'ömrün kısaltılması' anlamına geldiği için uğursuz kabul edilir — bu nedenle doğum günü kutlamalarında erişteler özenle, kesilmeden hazırlanır ve yenirken de dikkat gösterilir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (erişte, soya sosu) ve susam içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
