Malzemeler (8 porsiyon için)
- 100 g pirinç
- 50 g yapışkan pirinç
- 50 g kırmızı fasulye
- 50 g yeşil mung fasulyesi
- 30 g arpa
- 30 g kırmızı hurma
- 30 g kuru üzüm
- 30 g kestane (haşlanmış)
- 60 g esmer şeker
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 54 g |
| Yağ | 2 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Malzemeleri Islatın
Tüm fasulye ve tahılları bir gece suda ıslatın.
2. Birleştirin
Islatılmış malzemeleri büyük bir tencerede bol suyla birleştirin.
3. Kaynatın
Kaynatıp köpüğünü alın.
4. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak tüm malzemeler yumuşak bir lapa kıvamına gelene kadar 60-90 dakika pişirin.
5. Kurutulmuş Meyveleri Ekleyin
Kırmızı hurma, kuru üzüm ve kestaneyi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
6. Şeker Ekleyin
Esmer şekeri ekleyip karıştırın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu lapa geleneksel olarak en az sekiz farklı malzeme içerir, bu da bolluğu ve çeşitliliği simgeler.
- Laba Festivali, Budist kökenli bir gelenektir ve Buda'nın aydınlanmasını andığı düşünülür.
- Bu lapa, ailelerin ve komşuların birbirleriyle paylaştığı, toplumsal dayanışmayı simgeleyen bir yemektir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak Laba Festivali'nde (ay takvimi Aralık-Ocak), kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Laba Festivali'nin kökeni nedir?
Laba Festivali, geleneksel olarak Buda'nın aydınlanmaya ulaştığı günü anmak için kutlanan Budist kökenli bir gelenektir; efsaneye göre Buda, aydınlanmadan önce bir çobanın kendisine verdiği çeşitli tahıl ve meyvelerden yapılmış bir lapayla açlığını gidermiş, bu olay anısına Laba Zhou hazırlanıp paylaşılmaya başlanmıştır — zamanla bu gelenek dini bağlamının ötesine geçerek genel bir kış kutlaması ve toplumsal paylaşım geleneği haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur. Yapışkan pirinç boğulma riski taşıyabilir, küçük çocuklar ve yaşlılar dikkatli tüketmelidir.
