Malzemeler (2 porsiyon için)
- 100 g un
- 50 g mung fasulyesi unu (veya ek un)
- 200 ml su
- 2 adet yumurta
- 2 adet hazır çıtır kraker (youtiao veya bao cui)
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 0.25 demet taze kişniş
- 2 yemek kaşığı tatlı fasulye sosu (tianmianjiang)
- 2 yemek kaşığı chili sosu
- 20 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, mung fasulyesi unu ve suyu karıştırarak akışkan bir hamur elde edin.
2. Krebi Pişirin
Yağlanmış sıcak bir düz tavada hamuru ince bir tabaka halinde yayın.
3. Yumurta Kırın
Kısmen piştiğinde üzerine bir yumurta kırıp yayın.
4. Çevirin
Krebi dikkatlice çevirip yumurta tarafını da pişirin.
5. Soslayın
Tatlı fasulye sosu ve chili sosunu sürün.
6. Malzemeleri Ekleyin
Taze soğan ve kişnişi serpin, çıtır krakeri yerleştirin.
7. Katlayın
Krebi katlayarak sarın.
8. Servis Edin
Hemen, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu kahvaltı, geleneksel olarak sokak satıcıları tarafından anında hazırlanıp sıcak servis edilir, evde hazırlanması pratik gerektirir.
- Çıtır kraker (youtiao gibi), krebin içine doku kontrastı katan önemli bir bileşendir.
- Jianbing, Çin'in kuzey bölgelerinde (özellikle Tianjin) kökenli, günümüzde tüm Çin'de yaygın bir sokak kahvaltısıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Jianbing içindeki çıtır kraker neden önemli?
Youtiao (kızarmış hamur çubuğu) gibi çıtır bir kraker eklemek, jianbing'e önemli bir doku kontrastı katar; yumuşak krep ve yumurtanın yanında bu çıtır unsur, yemeğin genel duyusal deneyimini zenginleştirir — bu, Çin mutfağının yemeklerde doku çeşitliliğine verdiği önemin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, soslar) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yumurtanın iyi pişirildiğinden emin olun.
