Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g tofu (şerit doğranmış)
- 100 g mantar (dilimlenmiş)
- 100 g bambu filizi (şerit)
- 100 g domuz kıyma veya şerit et
- 1 litre et suyu
- 60 ml sirke
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı beyaz karabiber
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Et Suyunu Kaynatın
Et suyunu kaynatın.
2. Eti Ekleyin
Kıyma veya şerit eti ekleyip pişirin.
3. Sebzeleri Ekleyin
Tofu, mantar ve bambu filizini ekleyip 5 dakika kaynatın.
4. Baharatları Ekleyin
Sirke, soya sosu, beyaz karabiber ve tuzu ekleyin.
5. Koyulaştırın
Nişasta-su karışımını ekleyip sosu hafifçe koyulaştırın.
6. Yumurtayı Ekleyin
Çırpılmış yumurtayı yavaşça, ince bir akışla kaynayan çorbaya dökün (yumurta iplikler oluşturmalı).
7. Servis Edin
Susam yağı ve taze soğan serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Beyaz karabiber, siyah karabiberden farklı, bu çorbaya karakteristik keskin bir sıcaklık verir.
- Yumurtanın ince bir akışla dökülmesi, karakteristik ipliksi dokuyu oluşturur.
- Bu çorba, Batı'da 'Hot and Sour Soup' olarak bilinen en tanınmış Çin çorbalarından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Suan La Tang'daki 'ekşilik' ve 'acılık' nereden geliyor?
Ekşilik doğrudan sirkeden (genellikle Çin siyah sirkesi veya pirinç sirkesi) gelirken, 'acılık' genellikle bol miktarda kullanılan beyaz karabiberden kaynaklanır (bazı versiyonlarda ek olarak chili yağı da kullanılabilir); bu iki zıt tadın dengeli bir şekilde birleşimi, çorbanın adını ve karakteristik profilini oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Soya (tofu, soya sosu), gluten ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Etin/yumurtanın iyice piştiğinden emin olun.
