Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g tavuk but eti (küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 80 g mısır nişastası
- 6 adet kuru kırmızı biber
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 parça zencefil (doğranmış)
- 60 ml soya sosu
- 60 g şeker
- 40 ml sirke
- 100 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (sos için)
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 520 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Bulayın
Tavuk küplerini çırpılmış yumurta ve mısır nişastasına bulayın.
2. Kızartın
Kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın, ayırın.
3. Kuru Biberleri Kavurun
Az yağda kuru kırmızı biber, sarımsak ve zencefili kısaca kavurun.
4. Sosu Hazırlayın
Soya sosu, şeker, sirke ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
5. Koyulaştırın
Nişasta-su karışımını ekleyip sosu koyulaştırın.
6. Tavuğu Ekleyin
Kızarmış tavuğu ekleyip sosla hızlıca karıştırın.
7. Servis Edin
Hemen, pirinçle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, adının aksine Hunan generalı Zuo Zongtang ile doğrudan bir tarihi bağlantısı olmayan, Tayvanlı bir şef tarafından 20. yüzyılda yaratıldığı düşünülen bir yemektir.
- Tavuğun çift kızartılması (bazı tariflerde), ekstra çıtırlık sağlayabilir.
- Bu yemek, Amerika'daki Çin restoranlarının en çok sipariş edilen menü öğelerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
General Tso Tavuk gerçekten bir generalle mi ilgili?
Yemeğin adı, 19. yüzyıl Qing Hanedanlığı generalı Zuo Zongtang'a atıfta bulunsa da, tarihsel kayıtlarda generalin bu yemekle doğrudan bir bağlantısı yoktur; yaygın anlatıya göre yemek, 20. yüzyılın ortalarında Tayvanlı şef Peng Chang-kuei tarafından yaratılmış ve generalin adı muhtemelen prestij ve tarihi bir hava katmak amacıyla kullanılmıştır — bu, isimlendirmenin bazen pazarlama amaçlı olduğunun bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (nişasta genelde glutensiz ama soya sosu gluten içerir) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Bu tarif hafif-orta acılı olabilir.
