Malzemeler (12 porsiyon için)
- 250 g un (hamur için)
- 150 g tereyağı (soğuk, küp)
- 50 ml soğuk su
- 4 adet yumurta
- 100 g şeker
- 200 ml süt
- 100 ml su (krema için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un ve soğuk tereyağını parmak ucuyla ovarak kum kıvamına getirin, soğuk su ekleyip bir hamur elde edin.
2. Dinlendirin
Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Kalıplara Yerleştirin
Hamuru açıp küçük tart kalıplarına dizin, kenarlarını şekillendirin.
4. Kremayı Hazırlayın
Yumurta ve şekeri çırpıp süt, su ve vanilyayı ekleyin.
5. Süzün
Krema karışımını pürüzsüzleştirmek için süzün.
6. Doldurun
Krema karışımını hamur kalıplarına doldurun.
7. Fırınlayın
200°C fırında kenarlar altın rengi olana ve krema hafifçe sallanana kadar 15-18 dakika pişirin.
8. Soğutun
Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Tereyağının soğuk kalması, hamurun çıtır ve gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlayan kritik bir faktördür.
- Kremanın fazla pişirilmemesi (hafif sallanır durumda fırından çıkarılması), yumuşak ve pürüzsüz bir doku için önemlidir.
- Dan Ta, Portekiz'in 'pastel de nata' tatlısının Makao yoluyla Çin'e taşınıp yerelleştirilmiş bir versiyonu olarak kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay/kahve eşliğinde veya dim sum menüsünün bir parçası olarak, ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Dan Ta'nın Portekiz bağlantısı nedir?
Portekiz, 1557'den 1999'a kadar Makao'yu bir sömürge olarak yönetmiştir; bu dönemde Portekiz'in klasik yumurta tartı 'pastel de nata', Makao üzerinden Çin'e (özellikle Hong Kong ve Kanton bölgesine) tanıtılmış ve zamanla yerel dim sum kültürüne uyarlanarak bugünkü Dan Ta'ya dönüşmüştür — bu, sömürge döneminin mutfak mirasının Asya'ya taşınmasının ilginç bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı, süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
