Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g soğuk, bir gün önceden pişirilmiş pirinç
- 4 adet yumurta
- 3 adet taze soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 60 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yumurtayı Çırpın
Yumurtaları çırpın.
2. Yumurtayı Pişirin
Wok'ta yarısı yağda çırpılmış yumurtayı yumuşak parçalar halinde pişirip ayırın.
3. Pirinci Ekleyin
Kalan yağda soğuk pirinci ekleyip taneleri ayırarak yüksek ateşte kavurun.
4. Yumurtayı Geri Ekleyin
Pişmiş yumurtayı ekleyin.
5. Soslayın
Soya sosunu ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın.
6. Soğan Ekleyin
Taze soğanı ekleyip son kez karıştırın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu tarif, Chao Fan'ın (kızarmış pirinç) en basit versiyonudur ve diğer tüm kızarmış pirinç varyasyonlarının (sebzeli, etli) temelini oluşturur.
- Soğuk pirinç kullanımı burada da kritik önem taşır, tanelerin ayrı kalmasını sağlar.
- Bu yemek, Çin mutfağının 'malzemeleri değerlendirme' felsefesinin en basit ve etkili örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Dan Chao Fan neden Çin mutfağının 'öğretici' bir yemeği olarak kabul ediliyor?
Bu son derece basit yemek (sadece pirinç, yumurta, soğan, soya sosu), doğru wok tekniğinin (yüksek ateş, hızlı hareket, doğru pirinç hazırlığı) tüm temel prensiplerini içerir; birçok Çin mutfağı öğretmeni, öğrencilerin wok becerilerini test etmek ve geliştirmek için bu basit tarifi bir başlangıç noktası olarak kullanır — basitliği, temel teknikleri mükemmelleştirmenin ideal bir yolunu sunar.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve gluten (soya sosu) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
