Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 litre tavuk suyu
- 3 adet yumurta (çırpılmış)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı beyaz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 7 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Et Suyunu Kaynatın
Tavuk suyunu kaynatın.
2. Koyulaştırın
Nişasta-su karışımını ekleyip hafifçe koyulaştırın.
3. Baharatları Ekleyin
Tuz ve beyaz biberi ekleyin.
4. Yumurtayı Dökün
Çırpılmış yumurtayı ince bir akışla, kaynayan çorbaya yavaşça dökerken bir çatalla hafifçe karıştırın.
5. Bekleyin
Yumurtanın iplikler/çiçekler oluşturmasını bekleyin.
6. Servis Edin
Susam yağı ve taze soğan serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurtanın çok ince bir akışla ve yavaşça dökülmesi, karakteristik ipliksi/çiçeksi dokunun anahtarıdır; hızlı dökülürse büyük yumurta parçaları oluşur.
- Et suyunun nişastayla hafifçe koyulaştırılması, yumurdanın çorba içinde daha iyi asılı kalmasına yardımcı olur.
- Bu çorba, dünya çapında Çin restoranlarının en tanınan ve basit başlangıçlarından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Yumurtanın çorbada 'çiçek' şeklini alması nasıl sağlanıyor?
Sıcak sıvıya ince bir akışla dökülen çırpılmış yumurta, anında pıhtılaşmaya başlar; sıvının hafif hareketi (kaynaması) ve yumurdanın ince akışı bir araya geldiğinde, yumurta ince, dalgalı iplikler/petaller halinde şekillenir — bu, hem görsel hem dokusal olarak çorbaya zarafet katan basit ama etkili bir tekniktir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve susam içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yumurtanın iyi pişirildiğinden emin olun.
