Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g un
- 1 paket kuru maya
- 60 g şeker
- 250 ml ılık su
- 300 g char siu (doğranmış, bkz. tarif)
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 50 ml su (dolgu için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, şeker ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, 1-1.5 saat mayalandırın.
2. Dolguyu Hazırlayın
Hoisin sosu, istiridye sosu, soya sosu ve suyu bir tavada kaynatıp nişastayla koyulaştırın.
3. Char Siu Ekleyin
Doğranmış char siu'yu koyulaşan sosla karıştırın, soğutun.
4. Hamuru Bölün
Mayalanan hamuru parçalara ayırıp yuvarlak açın.
5. Doldurun
Her hamur dairesinin ortasına dolguyu koyup kenarlarını büzerek kapatın.
6. Dinlendirin
15-20 dakika daha dinlendirin.
7. Buharda Pişirin
Yağlı kağıt üzerinde buharlı bir kapta 12-15 dakika pişirin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Dolgunun önceden soğutulması, hamura doldurulurken sızıntıyı önler.
- Char Siu Bao'nun üstündeki büzülmüş desen, geleneksel bir dim sum şekillendirme tekniğidir.
- Bu ekmek, yum cha (çay içerek yeme) kültürünün en popüler ve tanınabilir ürünlerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya dim sum menüsünün bir parçası olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Char Siu Bao ile sade Baozi arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı temel mayalı hamur ve buharda pişirme tekniğini kullanır; Char Siu Bao'yu ayıran, özellikle tatlı-tuzlu Kanton ızgara domuz eti (char siu) dolgusu ve genellikle hafif tatlı bir hamur kullanılmasıdır — bu, Baozi'nin genel kategorisi içinde spesifik ve çok sevilen bir Kanton varyasyonudur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, soslar) ve kabuklu deniz ürünleri (istiridye sosu) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Domuz eti içerir; dini veya kişisel nedenlerle tüketmeyenler için uygun değildir.
