Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g taze alıç meyvesi (çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 g şeker
- 100 ml su
- 30 ml mısır şurubu (isteğe bağlı, berraklık için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Meyveleri Hazırlayın
Alıç meyvelerini yıkayıp çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
2. Şişe Dizin
6-8 meyveyi bir bambu şişe dizin.
3. Şerbeti Hazırlayın
Şeker, su ve isteğe bağlı mısır şurubunu kaynatıp sert çatlak aşamasına (yaklaşık 150°C) gelene kadar pişirin.
4. Batırın
Her şişi hızlıca sıcak şekere batırıp fazlasını süzdürün.
5. Soğutun
Yağlı kağıt üzerine dizip şekerin sertleşmesini bekleyin.
6. Servis Edin
Oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Şerbetin doğru sıcaklıkta (sert çatlak aşaması) olması, kaplamanın çıtır ve cam gibi kırılgan olmasını sağlayan kritik bir faktördür.
- Alıç meyvesinin doğal ekşiliği, tatlı şeker kaplamasıyla klasik bir zıtlık oluşturur.
- Tang Hulu, Pekin'in kış aylarında sokak satıcılarının en tanınan ürünlerinden biridir, kırmızı meyveleri kış manzarasında canlı bir görüntü oluşturur.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün veya sokak lezzeti olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Tang Hulu neden özellikle kışın satılıyor?
Alıç meyvesi geleneksel olarak sonbahar sonunda hasat edilir ve şeker kaplamasının sert kalabilmesi (erimemesi) için soğuk hava idealdir; bu nedenle Tang Hulu, Kuzey Çin'in soğuk kış aylarında sokaklarda satılan mevsimsel bir atıştırmalık olarak köklü bir gelenek haline gelmiştir, sıcak havada şeker kaplaması yapışkanlaşıp erimeye başlar.
Tüketim Uyarısı: Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları tüketmemeli veya ölçülü tüketmelidir. Şişler ve sert şeker kaplaması nedeniyle küçük çocuklarda boğulma/yaralanma riski taşır, dikkatli tüketilmelidir. Bu tarif vegan diyet için uygundur.
