Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g dana bonfile (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu (marine için)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (marine için)
- 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı kalın çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı soya sosu (sos için)
- 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 60 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 400 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Marine Edin
Dana eti dilimlerini soya sosu ve nişastayla 15 dakika marine edin.
2. Sosu Hazırlayın
Soya sosu, istiridye sosu ve şekeri karıştırın.
3. Eti Kavurun
Wok'ta yüksek ateşte eti hızlıca kavurup ayırın.
4. Sarımsağı Ekleyin
Sarımsağı kısaca soteleyin.
5. Sebzeleri Ekleyin
Biber ve soğanı ekleyip kısaca soteleyin.
6. Eti Geri Ekleyin
Kavrulmuş eti ekleyin.
7. Karabiber Ekleyin
Kalın çekilmiş karabiberi bol miktarda ekleyin.
8. Sosu Ekleyin
Hazırlanan sosu ekleyip hızlıca karıştırın.
9. Servis Edin
Pirinçle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kalın çekilmiş (ince öğütülmemiş) karabiber kullanımı, bu yemeğin karakteristik keskin ve belirgin baharat vurgusunu oluşturur.
- Bu yemek, Kanton mutfağının Batılı 'steak au poivre' (karabiberli biftek) tarzından esinlendiği düşünülen bir füzyon örneğidir.
- Black Pepper Beef, hem Çin restoranlarında hem Çin-Amerikan mutfağında popüler bir menü öğesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bu yemeğin Batı mutfağıyla bağlantısı var mı?
Kanton mutfağı, 19-20. yüzyıl boyunca Hong Kong ve Kanton limanları aracılığıyla Batı mutfak etkilerine (özellikle Fransız ve İngiliz) açık olmuştur; bol karabiber kullanımı ve 'steak' tarzı sunum, Fransız 'steak au poivre'den esinlenmiş olabileceği düşünülen bir Kanton-Batı füzyonu örneği olarak yorumlanır — bu, Hong Kong'un 'batılılaşmış Çin mutfağı' (soy sauce western) geleneğinin bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (soya sosu, istiridye sosu) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Kabuklu deniz ürünleri (istiridye sosu) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Etin iyice piştiğinden emin olun.
