Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g un
- 1 paket kuru maya
- 250 ml ılık su
- 30 g şeker
- 400 g domuz kıyma (harç için)
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 1 parça zencefil (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, su ve şekeri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, 1-1.5 saat mayalandırın.
2. Harcı Hazırlayın
Kıyma, taze soğan, zencefil, soya sosu ve susam yağını karıştırın.
3. Hamuru Bölün
Mayalanan hamuru küçük parçalara ayırıp yuvarlak açın.
4. Doldurun
Her hamur dairesinin ortasına harç koyup kenarlarını büzerek kapatın.
5. Dinlendirin
Doldurulmuş baozi'leri 15-20 dakika daha dinlendirin.
6. Buharda Pişirin
Yağlı kağıt üzerinde buharlı bir kapta 12-15 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun iki aşamalı mayalanması (yoğurma sonrası ve doldurma sonrası), baozi'nin karakteristik yumuşak ve hafif tatlı ekmek dokusunu oluşturur.
- Baozi'nin üstündeki büzülmüş desen ('pleats'), hem estetik hem pratik bir kapatma tekniğidir.
- Baozi, Çin'in her bölgesinde farklı dolgularla (kıyma, sebze, tatlı fasulye ezmesi) hazırlanan çok yönlü bir ekmek kategorisidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya ara öğün olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Baozi ile Bao ile Mantou arasındaki fark nedir?
Mantou dolgusuz, sade buharda pişmiş bir ekmektir; Baozi ise dolgulu (tuzlu veya tatlı) bir versiyondur — ikisi de aynı temel mayalı hamur tekniğini kullanır. 'Bao' terimi genellikle Baozi'nin kısaltılmış hali olarak kullanılır ve Batı'da genellikle dolgulu versiyonu ifade eder.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, soya sosu) ve susam içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.
