Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 ml süt
- 100 ml badem özütü veya badem sütü
- 80 g şeker
- 10 g agar-agar tozu (veya jelatin)
- 200 ml su
- 200 g karışık meyve (kavun, çilek, konserve loquat)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 160 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 5 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Agar-Agarı Hazırlayın
Agar-agar tozunu suyla karıştırıp kaynatarak eritin.
2. Sütü Isıtın
Süt ve şekeri ısıtıp eritin (kaynatmadan).
3. Karıştırın
Sıcak süt karışımını agar-agar karışımıyla birleştirin.
4. Badem Özütü Ekleyin
Badem özütünü ekleyin.
5. Kalıba Dökün
Karışımı düz bir kalıba dökün.
6. Soğutun
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında en az 2 saat sertleşmeye bırakın.
7. Kesin
Sertleşen jöleyi küp veya baklava dilimi şeklinde kesin.
8. Servis Edin
Meyve ve hafif şurupla soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- 'Dou Fu' (tofu) ismine rağmen bu tatlı gerçek tofu içermez; isim, jölenin yumuşak, titreşen dokusunun tofuya benzetilmesinden gelir.
- Agar-agar (deniz yosunu bazlı) kullanımı, bu tatlıyı vejetaryen/vegan dostu yapar; jelatin alternatifi hayvansal kaynaklıdır.
- Bu tatlı, genellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Xing Ren Dou Fu neden 'tofu' olarak adlandırılıyor ama tofu içermiyor?
Bu tatlının Çince adındaki 'dou fu' (tofu), gerçek soya tofusuna değil, jölenin yumuşak, hafifçe titreşen ve tofuya benzeyen dokusuna atıfta bulunur; bu, Çin mutfağında dokusal benzerliklere dayalı isimlendirme geleneğinin bir örneğidir — yemek aslında süt/badem bazlıdır ve hiç soya içermez (agar-agar kullanılıyorsa).
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (süt) ve kabuklu yemişler (badem) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Jelatin kullanılıyorsa hayvansal kaynaklıdır, vejetaryenler agar-agar tercih etmelidir.
