Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 320 ml ılık su
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 150 g kajmak veya peynir (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık suda bekletin.
2. Hamuru Karıştırın
Un, tuz, şeker ve mayalı suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
3. Mayalandırın
1-1.5 saat kabarmaya bırakın.
4. Şekillendirin
Islak elle küçük parçalar koparın.
5. Kızartın
Sıcak yağda altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
6. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
7. Servis Edin
Kajmak veya peynirle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Uštipci, Fas'ın sfenj'i ve Arnavutluk'un petulla'sına benzer bir kızartılmış hamur işi geleneğinin Bosna versiyonudur.
- Bu yemek, hem tatlı hem tuzlu (kajmak, peynir) versiyonlarıyla servis edilebilen çok yönlü bir formüldür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Uštipci'nin Balkan ve Kuzey Afrika kızartılmış hamur gelenekleriyle benzerliği neyi gösteriyor?
Uštipci, Fas'ın sfenj'i ve Arnavutluk'un petulla'sıyla aynı temel konsepti (mayalı hamur + kızartma) paylaşır; bu, coğrafi olarak birbirinden uzak ama benzer Osmanlı mutfak mirasına sahip bölgelerin, bağımsız olarak veya paylaşılan bir mirastan benzer çözümlere ulaştığının bir göstergesidir. Basit, hızlı ve doyurucu bir kahvaltı ihtiyacı, birçok kültürde benzer bir hamur işi formatına yol açmıştır.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir. Süt ürünü içerebilir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
