Malzemeler (4 porsiyon için)
- 8 adet büyük soğan
- 400 g dana kıyma
- 100 g pirinç
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 400 g domates (rendelenmiş)
- 60 ml sıvı yağ
- 400 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanları Hazırlayın
Soğanları kısaca haşlayıp içini dikkatlice oyun.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, pirinç ve maydanozu karıştırın.
3. Doldurun
Soğanları iç harçla doldurun.
4. Yerleştirin
Doldurulmuş soğanları bir tencereye dizin.
5. Sos Ekleyin
Domates, yağ ve suyu ekleyin.
6. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 45-50 dakika kaynatın.
7. Servis Edin
Yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Soğanın içinin oyulması dikkat gerektiren bir tekniktir; dış katmanların yırtılmadan çıkarılması önemlidir.
- Bu dolma çeşidi, Bosna'nın daha az bilinen ama Osmanlı mutfak mirasının zenginliğini gösteren bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Soğan dolmasının diğer dolma türlerinden farkı nedir?
Soğanın içini oymak, biber veya domates gibi diğer dolma sebzelerine göre daha zor bir tekniktir çünkü soğanın katmanlı yapısı kolayca yırtılabilir; bu, sogan dolma'yı hazırlığı daha fazla beceri gerektiren, dolayısıyla daha az yaygın ama daha özel bir dolma çeşidi yapar. Bu, dolma ailesinin (Osmanlı mirası geniş bir yemek kategorisi) her üyesinin kendine özgü teknik zorluklar taşıyabileceğini gösterir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerebilir.
