Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g yufka
- 200 g ceviz (dövülmüş)
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 300 g şeker (şurup için)
- 300 ml su (şurup için)
- 20 ml limon suyu (şurup için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yufkayı Hazırlayın
Yufkayı ince şeritler halinde kesin.
2. Yağlayın
Her şeridi tereyağıyla hafifçe yağlayın.
3. Ceviz Serpin
Üzerine dövülmüş ceviz serpin.
4. Kıvırın
Şeridi bir gül çiçeği şeklinde kıvırın.
5. Fırınlayın
180°C fırında 18-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
6. Şurup Hazırlayın
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp soğutun.
7. Dökün
Sıcak pastanın üzerine soğuk şurubu dökün.
8. Bekletin
Şurubun emilmesi için bekletip servis edin.
Püf Noktaları
- Ružica'nın gül şeklindeki kıvrımı, ustalık ve sabır gerektiren dikkatli bir şekillendirme tekniğidir.
- Bu tatlı, adını doğrudan görsel benzerliğinden (gül çiçeği) alan, Bosna'nın en estetik tatlılarından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, özel günlerde geleneksel olarak sunulur.
Sık Sorulan Sorular
Ružica'nın şekillendirme tekniği neyi yansıtıyor?
Bu tatlının gül şeklini elde etmek, yufka şeritlerinin özenle katlanıp kıvrılmasını gerektirir; bu, Bosna pastacılığının sadece tat değil, görsel estetiğe de önem verdiğini gösterir. Bu tür şekil odaklı tatlılar (çiçek, yıldız gibi doğal formları taklit eden), dünya çapında birçok geleneksel pastacılıkta (Fas'ın kaab el ghazal'ı gibi) görülen, yemeğin görünümünün de tadı kadar önemli olduğu bir estetik gelenektir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
