Malzemeler (6 porsiyon için)
- 3 adet biber
- 2 adet patlıcan (küçük)
- 2 adet kabak (küçük)
- 500 g dana kıyma
- 120 g pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 500 g domates (rendelenmiş)
- 60 ml sıvı yağ
- 400 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 17 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Hazırlayın
Tüm sebzelerin içini oyup boşaltın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, pirinç ve soğanı karıştırın.
3. Doldurun
Tüm sebzeleri iç harçla doldurun.
4. Yerleştirin
Doldurulmuş sebzeleri bir tencereye dizin.
5. Sos Ekleyin
Domates, yağ ve suyu ekleyin.
6. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak tüm sebzeler yumuşayana kadar 45-50 dakika kaynatın.
7. Servis Edin
Yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Farklı sebzelerin bir arada doldurulması, sofraya hem görsel hem tatsal bir çeşitlilik sunar.
- Bu yemek, tek bir mevsimde bahçenin sunduğu çeşitli sebzeleri değerlendiren pratik bir aile yemeğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (sebze mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Karışık dolmanın Bosna'daki pratik mantığı nedir?
Yaz aylarında bahçelerde aynı anda olgunlaşan farklı sebzeleri (biber, patlıcan, kabak) tek bir yemekte birleştirmek, hem israfı önler hem de sofraya çeşitlilik katar; bu, Arnavutluk'un dollma'sına benzer bir yaklaşımdır -- mevsimsel bolluğu tek bir doyurucu yemekte toplama felsefesi.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerebilir.
