Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 40 ml zeytinyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık suda bekletin.
2. Hamuru Yoğurun
Un, tuz, şeker, mayalı su ve zeytinyağını karıştırıp yoğurun.
3. Mayalandırın
1 saat kabarmaya bırakın.
4. Şekillendirin
Geniş, yuvarlak bir somun haline getirin.
5. İkinci Mayalanma
20 dakika bekletin.
6. Fırınlayın
200°C fırında 20-25 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Pogača, geleneksel olarak büyük aile toplantılarında elle parçalanıp paylaşılan bir ekmektir.
- Bu ekmek, adının kökeni bakımından İtalyan focaccia'sıyla akraba olabilecek geniş bir Akdeniz/Balkan düz ekmek ailesinin parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya ana yemeğin yanında ekmek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pogača'nın İtalyan focaccia'sıyla ilişkisi olabilir mi?
Pogača, Balkanlar genelinde (Sırbistan, Hırvatistan, Bosna) bulunan bir düz ekmek ailesidir ve isim benzerliği İtalyan focaccia'sı ile bir bağlantıya işaret edebilir; her ikisi de Latince 'focus' (ocak/fırın) kökünden türemiş olabilir. Bu, Akdeniz ve Balkan bölgesinin paylaştığı çok eski bir düz ekmek pişirme geleneğinin, farklı dillerde benzer isimlerle yaşamaya devam ettiğinin bir göstergesi olabilir.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
