Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana-kuzu karışımı kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 adet somun ekmeği
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, soğan, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırıp iyice yoğurun.
2. Dinlendirin
Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekillendirin
Geniş, yassı büyük köfteler şekillendirin (avuç içi büyüklüğünde).
4. Izgara Yapın
Sıcak ızgarada her tarafı iyice pişene kadar 6-8 dakika pişirin.
5. Servis Edin
Somun ekmeği içinde, soğan ve ayvarla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Pljeskavica'nın büyük ve yassı şekli, onu standart köftelerden ayıran karakteristik bir özelliktir; bazen 'Balkan hamburgeri' olarak da anılır.
- Bu köfte, Bosna, Sırbistan ve Hırvatistan'da paylaşılan ortak bir Balkan sokak lezzetidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pljeskavica'nın 'Balkan hamburgeri' olarak anılmasının nedeni nedir?
Pljeskavica'nın büyük, yassı köfte şekli ve ekmek içinde servis edilme şekli, Amerikan hamburgerine yapısal olarak benzer; ancak baharat profili (kırmızı biber, sarımsak) ve genellikle kajmak veya ajvar gibi Balkan'a özgü eşlikçilerle servis edilmesi, onu kendine özgü bir Balkan kimliğine sahip kılar. Bu, farklı kültürlerin benzer bir yemek formatına (büyük ızgara köfte + ekmek) bağımsız olarak ulaşabileceğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
