Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g yufka
- 800 g ıspanak (kıyılmış)
- 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 3 adet yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ispanağı Hazırlayın
Ispanağı kısaca haşlayıp suyunu sıkın, kıyın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Ispanak, peynir ve 2 yumurtayı karıştırın.
3. Yufkayı Hazırlayın
Her yaprağı yağla yağlayın.
4. Doldurun
İç harcı yayıp sarın, spiral şeklinde kıvırın.
5. Fırçalayın
Üzerine kalan yumurtayla fırçalayın.
6. Fırınlayın
180°C fırında 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Peynirin eklenmesi, standart zeljanica'ya (sadece ıspanaklı) göre daha kremamsı ve zengin bir iç doku katar.
- Bu börek, Bosna pita ailesinin (burek, sirnica, krompiruša, zeljanica) en besleyici kombinasyonlarından birini sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bosna'nın 'pita' ailesindeki isimlendirme sistemi neyi yansıtıyor?
Bosna mutfağında her pita dolgusu kendi özel ismini alır: burek (et), sirnica (peynir), zeljanica (ıspanak), krompiruša (patates); bu titiz sistem, her dolgu türünün kendine özgü bir kimliğe sahip olduğunu ve rastgele karıştırılmadığını gösterir. Bu isimlendirme titizliği, Bosna mutfak kültürünün yufka böreklerine verdiği önemi ve bu kategorinin ne kadar gelişmiş olduğunu yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
