Malzemeler (4 porsiyon için)
- 800 g tavuk but (parçalanmış)
- 300 g mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 250 ml ekşi krema
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Soteleyin
Yağda tavuğu her tarafı kızarana kadar soteleyip kenara alın.
2. Soğanı Soteleyin
Aynı tavada soğanı soteleyin.
3. Mantar Ekleyin
Mantarı ekleyip soteleyin.
4. Ekşi Krema Ekleyin
Ekşi kremayı ekleyip karıştırın.
5. Tavuğu Geri Ekleyin
Tavuğu sosa geri koyun.
6. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 25-30 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Ekşi kremalı sos, bu yemeğe Orta Avrupa mutfağının (Avusturya-Macaristan etkisi) karakteristik bir zenginlik katar.
- Bu yemek, Bosna'nın Osmanlı sonrası dönemde kazandığı Orta Avrupa mutfak etkilerinin bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ekşi kremalı sosların Bosna mutfağındaki kökeni nedir?
Ekşi krema bazlı soslar, Avusturya-Macaristan mutfağının (1878-1918 Bosna yönetimi döneminden kalan) karakteristik bir tekniğidir; bu, Osmanlı'nın baharatlı-domates bazlı soslarından farklı bir mutfak katmanı ekler. Bosna mutfağının bu iki farklı tarihi etkiyi (Osmanlı ve Avusturya-Macaristan) bir arada barındırması, ülkenin karmaşık tarihinin mutfağa nasıl katmanlı bir zenginlik kattığının bir göstergesidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerir.
