Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet patlıcan (orta boy)
- 400 g dana kıyma
- 100 g pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates (rendelenmiş)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 300 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patlıcanı Hazırlayın
Patlıcanların içini dikkatlice oyup boşaltın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, pirinç, soğan ve tuzu karıştırın.
3. Doldurun
Patlıcanları iç harçla doldurun.
4. Yerleştirin
Doldurulmuş patlıcanları bir tencereye dizin.
5. Sos Ekleyin
Domates, yağ ve suyu ekleyin.
6. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 40-45 dakika kaynatın.
7. Servis Edin
Yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanın içinin oyulması, biber dolmasına göre biraz daha fazla dikkat gerektiren bir tekniktir.
- Bu dolma, yaz aylarında bol bulunan patlıcanı değerlendiren mevsimsel bir Bosna klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (patlıcan mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Patlıcan dolmasının hazırlık zorluğu neden daha yüksek?
Patlıcanın eti, biberden daha yumuşak ve kırılgandır; içini oyarken dış kabuğun bütünlüğünü korumak daha fazla dikkat gerektirir. Bu, dolma ailesinin farklı sebzelerle hazırlanmasının her birinin kendine özgü teknik zorluklar taşıdığını gösterir -- sebzenin fiziksel özellikleri, doğrudan hazırlık tekniğini şekillendirir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerebilir.
