Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un
- 200 ml ılık su
- 1 tutam tuz
- 300 ml et suyu veya kızarmış et yağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 3 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, su ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin.
2. Açın
Hamuru çok ince levhalar halinde açın.
3. Fırınlayın
180°C fırında levhaları kuru ve hafif kızarana kadar 15-18 dakika pişirin.
4. Kırın
Kurutulmuş levhaları elle kırın.
5. Yumuşatın
Sıcak et suyu veya yağı üzerine dökerek yumuşatın.
6. Servis Edin
Kavurma etlerin yanında sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Mlinci, adının kökeni 'değirmen' anlamına gelen bir kelimeden gelir; bu, yufkanın ince ve un gibi kırılgan yapısına bir atıftır.
- Bu yan yemek, özellikle hindi veya kaz kavurmasının yanında geleneksel olarak servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mlinci'nin et suyuyla yumuşatılma tekniği neyi sağlıyor?
Kurutulmuş yufka levhaları, kendi başlarına sert ve kırılgan bir dokudadır; sıcak et suyu veya yağla ıslatılmaları, onları yumuşak, hafif çiğnenebilir bir yan yemeğe dönüştürür ve aynı zamanda etin lezzetini emmelerini sağlar. Bu, kuru bir hamur ürününü, ana yemeğin suyuyla birleştirerek zenginleştirmenin pratik bir yoludur -- İtalyan mutfağının bazı ekmek bazlı sunumlarına benzer bir teknik.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
