Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un (hamur için)
- 1 adet yumurta (hamur için)
- 150 ml su (hamur için)
- 400 g dana kıyma (iç harç için)
- 1 adet soğan (rendelenmiş, iç harç için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 g yoğurt (servis için)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş, servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, soğan ve tuzu karıştırın.
3. Açın
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin.
4. Doldurun
Her karenin ortasına iç harç koyup köşelerini birleştirin.
5. Fırınlayın
190°C fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
6. Sos Hazırlayın
Yoğurt ve sarımsağı karıştırın.
7. Servis Edin
Mantıları yoğurt sosuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Mantije, Rusya'nın pelmeni'si ve Arnavutluk'un mantia'sıyla aynı Orta Asya kökenli mantı geleneğinin bir Bosna versiyonudur; ancak burada haşlama yerine fırınlama tercih edilir.
- Bu, aynı temel yemeğin Osmanlı coğrafyası boyunca farklı pişirme teknikleriyle nasıl yerelleştiğinin bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mantije'nin fırınlanması, haşlanan versiyonlardan farkı nedir?
Bosna'nın mantije'si, Rus pelmeni'si veya Arnavut mantia'sının aksine geleneksel olarak fırınlanır, haşlanmaz; bu, aynı Orta Asya kökenli mantı formatının farklı bölgelerde farklı pişirme tekniklerine nasıl adapte olabildiğini gösterir. Fırınlama, mantıların dışının hafifçe kızarmasını sağlayarak haşlanmış versiyonlardan farklı bir doku ve tat sunar.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
