Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un (hamur için)
- 2 adet yumurta (hamur için)
- 150 ml su (hamur için)
- 400 g dana kıyma (iç harç için)
- 1 adet soğan (rendelenmiş, iç harç için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 g yoğurt (servis için)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş, servis için)
- 60 g tereyağı (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin, dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, soğan ve tuzu karıştırın.
3. Açın
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin.
4. Doldurun
Her karenin ortasına az iç harç koyup köşelerini birleştirerek kapatın.
5. Haşlayın
Kaynayan tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın.
6. Sos Hazırlayın
Yoğurt ve sarımsağı karıştırın.
7. Tereyağı Gezdirin
Eritilmiş tereyağını gezdirin.
8. Servis Edin
Yoğurt sosuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Klepe, Rus pelmeni'sine ve Arnavut mantia'sına benzer bir Osmanlı-Orta Asya mantı geleneğinin Bosna versiyonudur.
- Bu yemek, sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edilmesiyle, Türk mantısına en yakın Balkan yorumlarından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Klepe'nin Türk mantısıyla benzerliği neyi gösteriyor?
Klepe, boyut, şekil ve sarımsaklı yoğurt sosuyla servis şekli açısından Türk mantısına oldukça yakındır; bu, Osmanlı döneminde Anadolu'dan Balkanlar'a doğrudan taşınan bir mutfak geleneğinin izidir. Bu benzerlik, ćevapi'nin kebap'tan türemesi gibi, Bosna mutfağının Osmanlı mirasının ne kadar derin ve doğrudan olduğunu gösteren bir başka örnektir.
Tüketim Uyarısı: Etin, yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
