Malzemeler (10 porsiyon için)
- 300 g irmik
- 150 g tereyağı
- 250 g şeker
- 600 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tarçın (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. İrmiği Kavurun
Tereyağında irmiği altın rengi olana kadar 10-12 dakika kavurun.
2. Süt Karışımını Hazırlayın
Süt ve şekeri ayrı bir tencerede kaynatın.
3. Birleştirin
Sıcak süt karışımını kavrulmuş irmiğe dikkatlice ekleyip karıştırın.
4. Pişirin
Karışım koyulaşana kadar 5-8 dakika daha pişirin.
5. Dinlendirin
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.
6. Servis Edin
Tarçın serperek ılık servis edin.
Püf Noktaları
- İrmiğin uzun süre kavrulması, helvanın karakteristik fındıksı ve derin aromasını oluşturan kritik bir adımdır.
- Bu helva, Osmanlı mirasının Balkanlar genelinde (Türkiye, Bosna, Yunanistan) paylaşılan bir irmik helvası geleneğinin parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
İrmik helvasının Osmanlı sonrası coğrafyadaki yaygınlığı nedir?
İrmik helvası, Türkiye'den Bosna'ya, Yunanistan'dan Arnavutluk'a kadar geniş bir Osmanlı sonrası bölgede bulunan, neredeyse aynı temel teknikle hazırlanan bir tatlıdır; bu, imparatorluğun mutfak mirasının hem yemeklerde hem tatlılarda ne kadar derin ve kalıcı bir iz bıraktığının bir başka kanıtıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve süt ürünü içerir.
