Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 300 g tütsülenmiş domuz eti (küp)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 60 ml sıvı yağ
- 1.5 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 12 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Kaynatın
Islatılmış fasulyeyi suyla kaynatın.
2. Eti Ekleyin
Tütsülenmiş eti ekleyin.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte 1.5-2 saat kaynatın.
4. Sebzeleri Soteleyin
Ayrı bir tavada soğan ve havucu soteleyip kırmızı biberi ekleyin.
5. Birleştirin
Sote karışımını fasulyeye ekleyin.
6. Pişirin
20-25 dakika daha kaynatın.
7. Servis Edin
Somun ekmeğiyle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bosanski Grah'ın uzun ve yavaş pişirme süresi, tütsülenmiş etin tadının fasulyeye derinlemesine işlemesini sağlar.
- Bu yahni, Bosna Hersek'te o kadar sevilir ki, birçok kişi tarafından ülkenin gayri resmi ulusal yemeği olarak kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, kış aylarında sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Bosanski Grah'ın 'gayri resmi ulusal yemek' statüsü ne anlama geliyor?
Bosanski Grah, resmi bir ilan olmasa da, Bosna Hersek halkının günlük hayatında ve kültürel kimliğinde o kadar merkezi bir yer tutar ki, halk arasında neredeyse ulusal bir sembol olarak kabul edilir; bu, tıpkı Arnavutluk'un resmi olarak ilan ettiği tavë kosi gibi, bir yemeğin bir ulusun kendini tanımlama biçiminin parçası haline gelebileceğini gösterir -- bazen bu statü resmi bir kararla, bazen de sadece halkın ortak sevgisiyle kazanılır.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
