Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg dana eti (kuşbaşı)
- 800 g patates (kalın dilim)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Yağda eti soğanla birlikte soteleyin.
2. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte et yumuşayana kadar 60 dakika kaynatın.
4. Sebzeleri Ekleyin
Patates ve havucu ekleyin.
5. Pişirin
Sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika daha kaynatın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Dana etinin tavuğa göre daha uzun pişirme süresi gerektirmesi, bu iki tencere yemeği arasındaki temel farktır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Dana ve tavuklu tencere yemeklerinin pişirme sürelerindeki fark neden önemli?
Dana eti, tavuğa göre çok daha yoğun kas lifi ve bağ dokusu içerir; bu, yumuşamak için çok daha uzun ve yavaş bir pişirme süreci gerektirir. Sebzelerin daha geç eklenmesi (dana etinin kısmen pişmesinden sonra), hem etin yumuşamasına yeterli süre tanır hem de sebzelerin aşırı pişip dağılmasını önler -- bu, farklı proteinlerin farklı pişirme zaman çizelgeleri gerektirdiğinin temel bir mutfak prensibidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
