Malzemeler (6 porsiyon için)
- 6 adet biber
- 2 adet kabak (ortası oyulmuş)
- 500 g dana kıyma
- 120 g pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 300 g ekşi krema
- 40 g un
- 60 ml zeytinyağı
- 400 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Hazırlayın
Biberlerin iç kısmını temizleyin, kabakların içini oyun.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, pirinç ve soğanı karıştırın.
3. Doldurun
Sebzeleri iç harçla doldurun.
4. Yerleştirin
Bir tencereye dizin.
5. Sos Hazırlayın
Ekşi krema, un ve suyu karıştırın.
6. Dökün
Sosu üzerine dökün.
7. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 40-45 dakika kaynatın.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Ekşi krema bazlı sos, bu dolmayı standart domates soslu versiyonlardan ayıran Bosna'ya özgü bir dokunuştur.
- Dolma, tıpkı Arnavut dollma'sı gibi, Osmanlı mirasının paylaşılan bir Balkan geleneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (sebze mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Ekşi krema sosunun dolma'ya kattığı özellik nedir?
Ekşi krema bazlı sos, standart domates soslu dolmalardan farklı olarak daha yumuşak, kremamsı ve hafif ekşi bir tat profili sunar; bu, Orta Avrupa mutfak etkisinin (Avusturya-Macaristan dönemi mirası) Bosna'nın Osmanlı kökenli dolma geleneğine nasıl karıştığının bir göstergesidir -- iki farklı tarihi etkinin (Osmanlı ve Orta Avrupa) tek bir yemekte birleşmesi.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerir.
