Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 60 g pekmez veya bal (şurup için)
- 100 g susam (kaplama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık suda bekletin.
2. Hamuru Yoğurun
Un, tuz, şeker ve mayalı suyu karıştırıp yoğurun.
3. Mayalandırın
1 saat kabarmaya bırakın.
4. Şekillendirin
Hamuru uzun şeritler halinde açıp halka şeklinde birleştirin.
5. Pekmeze Batırın
Halkaları pekmez-su karışımına batırın.
6. Susama Bulayın
Bol susama bulayın.
7. Fırınlayın
200°C fırında 15-18 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Đevrek isminin kökeni doğrudan Türkçe 'simit/çevirmek' fiiliyle ilişkilidir; bu, yemeğin doğrudan Osmanlı mirasından geldiğinin bir kanıtıdır.
- Bu simit, Bosna sokaklarında sabah kahvaltısı olarak sıcak satılan popüler bir atıştırmalıktır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Đevrek'in Türk simidiyle akrabalığı neyi gösteriyor?
Đevrek, Türk simidinin neredeyse birebir bir versiyonudur; hem isim (çevirmek/çevre kelimesinden) hem teknik (pekmez-susam kaplaması) doğrudan Osmanlı mutfak mirasından gelir. Bu, sadece yemeklerin değil, sokak satıcılığı kültürünün de (sabah erken sokak satıcıları) Osmanlı coğrafyası boyunca nasıl yayıldığının bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve susam içerir.
