Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana-kuzu karışımı kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş, köfte için)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 400 g domates (rendelenmiş, sos için)
- 1 adet soğan (doğranmış, sos için)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Köfteleri Hazırlayın
Kıyma, soğan, maydanoz ve tuzu karıştırıp küçük köfteler şekillendirin.
2. Sosu Hazırlayın
Yağda soğanı soteleyip domatesi ekleyin.
3. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
4. Köfteleri Ekleyin
Köfteleri sosa dikkatlice yerleştirin.
5. Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 25-30 dakika kaynatın.
6. Servis Edin
Pirinç veya patates püresi eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Ćufte, Osmanlı mutfak mirasının 'köfte' kelimesinden doğrudan türeyen bir isim taşır; bu, yemeğin kökenine dilsel bir kanıttır.
- Bu yemek, Bosna ev mutfağının en yaygın ve güvenilir günlük tariflerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ćufte isminin dilsel kökeni neyi gösteriyor?
'Ćufte', Türkçe 'köfte' kelimesinden doğrudan türemiştir; bu, Balkanların genelinde (Sırpça, Boşnakça, Bulgarca) görülen bir dilsel ödünçlemedir ve Osmanlı mutfak mirasının bölge dillerine ne kadar derinlemesine işlediğini gösterir. Kelimenin kendisi, yemeğin yüzyıllar önce Osmanlı mutfağından bölgeye nasıl aktarıldığının dilbilimsel bir kanıtı olarak işlev görür.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
