Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küp)
- 1 adet kereviz kökü (küp)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 litre et suyu
- 40 g un
- 40 g tereyağı
- 1 demet maydanoz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Kaynatın
Havuç, patates, kereviz ve soğanı et suyunda kaynatın.
2. Pişirin
Sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın.
3. Un Karışımı Hazırlayın
Tereyağı ve unu kavurup çorbaya ekleyerek koyulaştırın.
4. Pişirin
5-8 dakika daha kaynatın.
5. Servis Edin
Maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Un-tereyağı karışımının (roux) eklenmesi, bu çorbaya Orta Avrupa mutfağının (Avusturya-Macaristan etkisi) karakteristik bir koyulaştırma tekniğini katar.
- Bu çorba, Bosna'nın hem Osmanlı hem Avusturya-Macaristan mutfak mirasını harmanlayan bir örnektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif öğün olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Roux kullanımı Bosna mutfağındaki hangi tarihi etkiyi yansıtıyor?
Un-tereyağı karışımıyla çorba koyulaştırma tekniği (roux), Orta Avrupa mutfağının (özellikle Avusturya-Macaristan) karakteristik bir yöntemidir; bu, Bosna Hersek'in 1878-1918 arasındaki Avusturya-Macaristan yönetimi döneminden kalan mutfak mirasının bir izidir. Bu, Bosna mutfağının hem Osmanlı (ćevapi, burek) hem Orta Avrupa (bu tür koyulaştırılmış çorbalar) etkilerini bir arada taşıyan katmanlı bir tarihe sahip olduğunu gösterir.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve süt ürünü içerir.
