Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g darı unu veya buğday unu
- 1.5 litre su
- 150 g şeker
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tarçın (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 130 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Unu Kaynatın
Un ve suyu karıştırıp kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın.
2. Şeker Ekleyin
Şekeri ekleyip eritin.
3. Soğutun
Karışımı ılık sıcaklığa soğutun.
4. Maya Ekleyin
Mayayı ekleyin.
5. Fermente Edin
Oda sıcaklığında 24 saat hafifçe fermente etmeye bırakın.
6. Soğutun
Buzdolabında soğutun.
7. Servis Edin
Tarçın serperek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Boza, Türk, Bosna ve diğer Balkan mutfaklarında paylaşılan, Osmanlı mirasının bir başka ortak içeceğidir.
- Bu içecek, geleneksel olarak kış aylarında sokak satıcıları tarafından sunulan popüler bir Bosna klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kış aylarında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Bozanın Osmanlı sonrası coğrafyadaki yaygınlığı neyi gösteriyor?
Boza, Türkiye'den Bosna'ya, Arnavutluk'tan Bulgaristan'a kadar geniş bir Osmanlı sonrası coğrafyada bulunan, tahıl fermantasyonuna dayanan ortak bir içecek geleneğidir; bu, imparatorluğun geniş coğrafyasının, farklı bölgelerde bugün bile tanınan ortak bir mutfak mirası bıraktığının bir kanıtıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir. Az miktarda alkol içerebilir (fermantasyon nedeniyle).
