Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g dana eti (kuşbaşı)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet kereviz kökü (küp)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 40 g un
- 40 g tereyağı
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kaynatın
Dana etini suyla kaynatın, köpüğünü alın.
2. Sebzeleri Ekleyin
Havuç, kereviz ve soğanı ekleyin.
3. Yavaşça Pişirin
Et ve sebzeler yumuşayana kadar 60-70 dakika kaynatın.
4. Un Karışımı Hazırlayın
Tereyağı ve unu kavurup çorbaya ekleyerek koyulaştırın.
5. Pişirin
10 dakika daha kaynatın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bašler Čorba, adını Saraybosna'nın tarihi çarşı bölgesi Baščaršija'dan alır.
- Bu çorba, Orta Avrupa etkili un koyulaştırma tekniğini (roux) kullanan bir Bosna klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Bašler Čorba isminin Saraybosna ile bağlantısı nedir?
'Bašler' terimi, Saraybosna'nın tarihi Osmanlı dönemi çarşısı olan Baščaršija'ya atıfta bulunur; bu, çorbanın şehrin köklü mutfak geleneğiyle özdeşleştiğini gösterir. Bu tür şehir-spesifik isimlendirmeler, tıpkı Arnavutluk'un Elbasan veya Korça'ya özgü yemekleri gibi, bir ülkenin farklı şehirlerinin kendi mutfak kimliklerine sahip olduğunu yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
