Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg kuzu eti (parçalanmış)
- 800 g patates (kalın dilim)
- 2 adet soğan (dilimlenmiş)
- 3 adet domates (dilimlenmiş)
- 60 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 460 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tepsiyi Hazırlayın
Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
2. Katmanlayın
Et, patates, soğan ve domatesi tepsiye dizin.
3. Baharatlayın
Kekik ve tuz serpin.
4. Zeytinyağı Gezdirin
Zeytinyağı gezdirin.
5. Su Ekleyin
Suyu ekleyin.
6. Fırınlayın
180°C fırında kapalı olarak 60 dakika, sonra açık olarak 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Yemeğin fırının açık kalmasıyla tamamlanan son aşaması, üst yüzeyin hafifçe kızarmasını sağlar.
- Tavë Qengji, Arnavutluk'un aile Pazar öğle yemeklerinin geleneksel bir seçeneğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kapalı-açık fırınlama tekniğinin amacı nedir?
İlk aşamada kapalı fırınlama, buharın hapsolarak et ve sebzelerin nemli kalmasını sağlarken, son aşamada kapağın açılması yüzeyin kuruyup hafifçe kızarmasına izin verir; bu iki aşamalı yaklaşım, hem içeriden nemli hem dışarıdan çekici bir sonuç elde etmenin pratik bir yoludur.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
