Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg kuzu but eti (parçalanmış)
- 150 g pirinç
- 1 litre yoğurt (süzme)
- 4 adet yumurta
- 60 g un
- 60 g tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Haşlayın
Kuzu etini tuzlu suda yumuşayana kadar 40-45 dakika haşlayın, suyunu ayırın.
2. Fırın Kabına Yerleştirin
Haşlanmış eti fırın kabına yerleştirin.
3. Pirinç Ekleyin
Pirinci etin arasına serpin, biraz haşlama suyu ekleyin.
4. Sosu Hazırlayın
Yoğurt, yumurta, un ve sarımsağı çırpıp pürüzsüz bir sos hazırlayın.
5. Dökün
Sosu et ve pirincin üzerine dökün.
6. Tereyağı Gezdirin
Üzerine erimiş tereyağı gezdirin.
7. Fırınlayın
190°C fırında üzeri altın rengi ve sos katılaşana kadar 30-35 dakika pişirin.
8. Dinlendirin
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Yoğurt-yumurta sosunun fırında katılaşması, güveç benzeri bir kıvam ve karakteristik ekşimsi bir tat verir.
- Tavë Kosi, 2013'te Arnavutluk parlamentosu tarafından resmi ulusal yemek olarak ilan edilmiştir.
- Bu yemek, Arnavutluk'un Osmanlı mutfak mirasından gelen yoğurt-et kombinasyonu geleneğinin bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tavë Kosi'nin resmi ulusal yemek statüsü nasıl belirlendi?
2013'te Arnavutluk parlamentosu, ülkenin mutfak kimliğini güçlendirmek ve turizmi desteklemek amacıyla tavë kosi'yi resmi ulusal yemek olarak ilan etmiştir; bu, birçok ülkenin benzer sembolik hareketlerle (Norveç'in fårikål'ı gibi) kendi mutfak kimliklerini resmileştirmesine paralel bir adımdır. Bu resmi tanıma, yemeğin zaten halk arasında güçlü olan popülerliğini pekiştirmiş ve onu Arnavutluk'u tanıtan resmi etkinliklerde ve turizm materyallerinde öne çıkan bir sembol haline getirmiştir.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü, yumurta ve gluten içerir.
