Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g yoğurt
- 2 adet salatalık (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 60 g ceviz (kıyılmış)
- 40 ml zeytinyağı
- 1 demet dereotu (kıyılmış)
- 200 ml soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yoğurdu Hazırlayın
Yoğurdu soğuk su ile inceltip pürüzsüz hale getirin.
2. Salatalık Ekleyin
Küp doğranmış salatalığı ekleyin.
3. Sarımsak Ekleyin
Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
4. Ceviz Ekleyin
Kıyılmış cevizi ekleyin.
5. Baharatlayın
Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
6. Soğutun
Buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
7. Servis Edin
Dereotu serperek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Cevizin eklenmesi, tarator'a kremamsı bir doku ve fındıksı bir derinlik katar.
- Bu çorba, Balkanların (Bulgar tarator'u, Türk cacık çorbası) paylaştığı ortak bir yaz geleneğidir.
- Tarator, sıcak yaz günlerinde hızlı ve ferahlatıcı bir başlangıç olarak tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yaz aylarında başlangıç olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Tarator'un Balkan mutfaklarındaki yaygınlığı neyi gösteriyor?
Yoğurt-salatalık kombinasyonuna dayanan soğuk çorbalar, Bulgaristan'dan Arnavutluk'a kadar geniş bir Balkan bölgesinde bulunur; bu, bölgenin paylaştığı sıcak yaz iklimi ve süt ürünleri geleneğinin ortak bir yanıtıdır. Ceviz eklenmesi Arnavut versiyonuna özgü bir zenginleştirmedir ve çorbaya ekstra bir doku katmanı sağlar.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
