Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1.5 litre tavuk suyu
- 600 g tavuk göğsü (parçalanmış)
- 60 g tereyağı
- 60 g un
- 3 adet yumurta
- 40 ml limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Haşlayın
Tavuk göğsünü tavuk suyunda haşlayın, parçalayın.
2. Un Karışımı Hazırlayın
Tereyağını eritip un ekleyip kavurun.
3. Suyu Ekleyin
Tavuk suyunu azar azar ekleyerek koyu bir sos hazırlayın.
4. Tavuk Ekleyin
Parçalanmış tavuğu ekleyin.
5. Limon-Yumurta Sosunu Hazırlayın
Yumurta ve limon suyunu çırpın.
6. Temperleyin
Az miktarda sıcak çorbayı yumurta karışımına yavaşça ekleyerek ısıtın.
7. Birleştirin
Temperlenmiş karışımı çorbaya geri dökün, kaynatmadan ısıtın.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurta karışımının temperlenmesi (yavaşça ısıtılması), çorbaya eklendiğinde kesilmesini önleyen kritik bir tekniktir.
- Bu çorba, Yunan avgolemono çorbasına çok benzer bir teknik kullanır; bu, iki komşu Balkan mutfağının paylaştığı ortak bir mirası yansıtır.
- Supa e Thatë, geleneksel olarak düğün ve vaftiz gibi özel kutlamaların ilk yemeği olarak sunulur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Özel günlerde başlangıç olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Supa e Thatë ile Yunan avgolemono çorbası arasındaki benzerlik neyi gösteriyor?
Her iki çorba da aynı temel teknik prensibi (tavuk suyu + limon-yumurta koyulaştırma) paylaşır; bu, Balkan yarımadasının komşu mutfaklarının (Arnavut, Yunan, ve daha geniş Osmanlı sonrası bölge) yüzyıllardır süregelen mutfak alışverişinin bir kanıtıdır. Bu tür 'ikiz teknikler', siyasi sınırların mutfak geleneklerini tam olarak ayırmadığını, coğrafi yakınlığın genellikle paylaşılan tekniklere ve tatlara yol açtığını gösterir -- Balkanlar'ın karmaşık tarihi (Osmanlı, Bizans, çeşitli krallıklar) bu bölgesel mutfak akışkanlığının temelini oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
