Malzemeler (12 porsiyon için)
- 1 kg biber (bütün, sap kesilmiş)
- 500 ml sirke
- 1 litre su
- 80 g kaba deniz tuzu
- 4 diş sarımsak
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 25 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Biberleri Hazırlayın
Biberleri yıkayıp kavanoza yerleştirin.
2. Salamura Hazırlayın
Sirke, su ve tuzu karıştırın.
3. Dökün
Salamurayı biberlerin üzerine dökün.
4. Kapatın
Kavanozu sıkıca kapatın.
5. Fermente Edin
Serin bir yerde en az 3 hafta bekletin.
Püf Noktaları
- Biberlerin bütün bırakılması, turşu suyunun içlerine nüfuz etmesi için daha uzun süre gerektirir ama daha çıtır bir sonuç verir.
- Bu turşu, Arnavutluk'un kış aylarının vazgeçilmez bir yan mezesidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeklerin yanında meze olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbaharda hazırlanıp kış boyunca tüketilir.
Sık Sorulan Sorular
Bütün biber turşusunun dilimlenmiş versiyondan farkı nedir?
Bütün bırakılan biberler daha yavaş turşulanır ama daha uzun süre çıtırlıklarını korur; bu, sabırlı bir fermantasyon sürecine karşılık daha üstün bir doku sunan bir denge oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Yüksek sodyum içerir.
