Malzemeler (16 porsiyon için)
- 1 kg taze incir (doğranmış)
- 600 g şeker
- 40 ml limon suyu
- 100 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 140 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. İncirleri Hazırlayın
İncirleri doğrayın.
2. Kaynatın
İncir, şeker ve suyu karıştırıp kaynatın.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 35-40 dakika kaynatın.
4. Limon Ekleyin
Limon suyunu son 5 dakikada ekleyin.
5. Kavanoza Aktarın
Sıcak reçeli steril kavanozlara aktarın.
6. Saklayın
Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Limon suyunun eklenmesi, hem reçelin rengini korur hem de doğal bir pektin kaynağı görevi görerek koyulaşmayı destekler.
- Recel Fiku, Arnavutluk'un yaz sonu incir bolluğunu değerlendiren geleneksel bir yöntemdir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda ekmekle servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz sonu (incir mevsimi) hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Reçel yapımında limon suyunun rolü nedir?
Limon suyu, hem reçelin pH seviyesini düşürerek doğal koruyucu bir etki sağlar hem de meyvedeki doğal pektinin daha etkili çalışmasına yardımcı olarak reçelin koyulaşmasını destekler; bu, dünya çapında birçok geleneksel reçel tarifinde kullanılan, basit ama etkili bir tekniktir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
